经过长达四个多小时的艰辛陪伴,李思佳、杨洋洋与瑶锦绣三个女生是轻轻松松的逛街、购物,买小吃。
穆冰则宛如一台人形移动ATM机,全程只有面无表情的的用手机刷二维码付款,然后立刻化身成购物车,打包跟随。
“咦!洋洋,这里居然新开了一家韩式料理店,咱们要不去尝尝看?”
在购物中心里逛了小半天,劳心费力的买了一大堆的东西,钱也消耗了不少。
就在李思佳琢磨着,是不是要帮穆冰省着点的时候,无意间的一抬头,刚好让她看到了一家才开业不久的餐厅。
原本早上就没怎么吃东西,穆冰早就已经是饿的前胸贴后背,饥肠辘辘。
韩式料理主要以辣见长,着重使用肉类、海鲜、蔬菜这些食材烹饪,大多是以煮、烤生吃或者凉拌为主。
随着时代的发展,韩式料理在传统烹饪的技艺上,又着重了外形的新颖且有噱头,因此也深受年轻人的喜爱,多是用来拍照打卡。
正宗的韩式料理,也被称作为“韩食”,是以少油、无味精、营养丰富的健康料理,鼓励人体每天需要摄入5种颜色以上的食物。
“嗯,但从气味上来说,这家的主厨应该是一位思密达人,有些能耐。”
嗅了嗅飘进鼻腔的气味,穆冰立刻就分辨出了韩式泡菜与韩式烤牛肉的味道,肚子里的馋虫也被勾了出来。
“冰冰,赶紧进来付钱!”
韩式料理中最出名的就是烧烤,而涌进穆冰鼻腔中烤牛肉的味道,绝对是正宗的韩式烧烤的味道。
就在穆冰仔细体会这种气味,与他自己烹制的烤肉有什么不同的时候,李思佳那大煞风景的话音却是将他拉回了现实。
尽管韩式料理非常出名,噱头也是花样百出,但能够进入大众视野的菜品却是没有多少。
由于李思佳与杨洋洋两女还在减肥期,因此她们的选择也就局限在了,辣炒年糕、韩式泡菜、辣白菜、杂菜、甜煎饼之类。
瑶锦绣毫无顾忌,不知道是不是不清楚韩式料理的分量,不仅点了一份肥肠石锅拌饭,甚至还要了参鸡饭。
至于穆冰,这个肉食系的动物,仅仅只对烤肉感兴趣。
超大份的五花肉,是典型的思密达人食物,既能烤了直接吃,也可以裹着生菜一口吞。
啤酒炸鸡是韩式料理的标杆,几乎所有思密达拍摄的电视剧,出镜率都是最高的存在,当然穆冰不喜欢啤酒,可乐也是一样的。
最后少不了牛骨汤填缝,原本穆冰是想直接上一份韩式料理中的奇葩,部队火锅,结果却遭到了三女的一致反对。
“你们快尝尝,这年糕很好吃的。”
像极了仓鼠一样的往嘴里塞着年糕的李思佳,一边飞快迅速的夹着盘中的辣炒年糕,一边含糊不清的邀请同伴。
却不知,这种东西只有她自己喜欢而已。
辣炒年糕,属于韩式小吃的一种,并不属于正餐系,因此做法简单,且食材简单,除了年糕与甜不辣之外,你几乎看不到其他东西。
与辣炒年糕相同的还有,韩式泡菜与辣白菜,这两种几乎相差无几,都是作为配菜使用。
杂菜则是一种传统的韩式美食,又被称为玻璃面,是由红薯制成的透明面条,与各种蔬菜和肉炒至的料理。
至于甜煎饼这种东西,对穆冰来说,连小吃都算不上,顶多就是个零食,与华夏的肉饼、馅饼类似。
但思密达却是在面粉中加了糖与牛奶,然后混合花生、核桃、坚果的馅料烹制而成。
“我觉得还是这个东西好吃。”
“穆冰哥,这不就是鸡汤吗,为什么要叫参鸡饭?”
对于年糕这类食物,在场的几人也就只有李思佳喜欢,其余人并不怎么感兴趣。
当肥肠石锅拌饭送来后,瑶锦绣便轻车熟路的开始干饭,丝毫没有任何淑女形象,反倒像是个女汉子。
对于这类料理,穆冰闲的没事也会烹制一二自己解馋,因此瑶锦绣对此并不陌生,反倒是参鸡饭让她有些迷惑不已。
韩式料理中的参鸡饭,与朝族的糯米鸡有些类似,但又有些不同。
这种料理的烹制方法也比较特殊。
首先,食材选用农家土鸡雏、糯米、人参、枸杞、红枣、栗子。
将鸡雏洗干净后,清空内脏,用泡好的糯米填充被掏空的鸡肚子,同时按照顺序放其他辅材。
最后将鸡腿(爪子)扭塞进填好料的鸡肚子,起到封肚的作用,最后用小火经长时间熬制后放在石锅里以供享用。
“其实这个应该叫做参鸡汤,只是为了迎合咱们的叫法才改了名字。”
“你用筷子戳开鸡肚子看看。”
听到穆冰的话后,瑶锦绣恍然大悟,小心翼翼的用筷子扎进鸡肚子,轻轻一用力,就划了一个口子。
而里面果然就是软糯的糯米饭,原本平平无奇的鸡汤,竟然内有乾坤。
并且随着撕开的口子,糯米的清香,夹杂着人参的药气与红枣的甜香,顿时汹涌而出,不禁令人食欲大增。
“嗯,食材的气味确实被激发了出来,但这道料理的火候却没掌握好,鸡肉有些老了。”
眼看着瑶锦绣的动作,穆冰略显有些失望的摇头叹息,参鸡汤看似做法简单,但却非常考验厨师的掌控力。
这道菜品,穆冰也曾经烹制过,要想激发食材的香气很容易,但如果既要激发香气,又要保证鸡肉不柴却有些难度。
“这位客人,请问您也是一名厨师吗?”
穆冰话音刚落,身后就突然传来一个语调有些怪异的声音,回头一看,可不就是这家韩式料理店,穿着主厨服饰的厨师。
“你好,我目前正经营着一家餐厅,当然我本人也是餐厅的厨师。”
当着别人餐厅厨师的面,评价他们的料理,这的确有些失礼,尤其还是被当事人抓了个正着,因此穆冰也有些尴尬的迅速站起身回应。
“原来如此,我刚听到客人评价我的参鸡汤时,就知道您一定与我一样也是名热爱烹饪的厨师。”
这位韩式料理的主厨,并没有穆冰想象中的生气或是不满,反倒是非常热情的与他攀谈了起来。
从对方的话中,穆冰了解到,这位主厨名叫朴航善,是一位从小受到做厨师爷爷的熏陶,非常钟爱烹饪的厨师。
在他从事厨师的职业生涯中,这道参鸡汤一直都是朴航善想要突破的执念。
原因很简单,那就是他的爷爷,曾是烹制这道料理的高手,也是朴航善儿时最喜欢的料理。
但这么多年过去,他却始终都没能参悟,如果在激发所有食材香气的同时,又能保证鸡肉不柴的秘诀。
“穆君,听您对这道菜的评价,我想您肯定知道如何解决这个问题是吗,还请您能够传授于我。”
说着,朴航善突然对穆冰深深地鞠了一躬,搞得他有些不上不下。