杨定邦下班回家把叶三供述的告诉了林兰,让她小心刘金宝。

    林兰点点头:“你放心,我除了摆摊,就是去山脚割牛草不会去别的地方。”

    “好,你自己小心一点,万一有事我又不在,你可以找向阳帮忙。”杨定邦说道。

    林兰感激的说:“谢谢你定邦,你和向阳帮了我不少忙了。”

    “客气了大嫂。”杨定邦笑笑骑车回家去了。

    林兰从那后再没关注过叶三的事,她忙着准备做月饼的材料,买鸭蛋腌制咸鸭蛋,面粉,糯米、白糖、冰糖,蜂蜜、瓜子仁、甜杏仁、黑白芝麻……

    糯米泡涨后,用石磨磨成米浆,装进布袋子里吊在房梁上,滴干水分掰成小块放在晒垫上晾晒,秋高气爽,晒上两个日头就干透。

    一切准备就绪,已经到了七月底,周小红告诉林兰,供销社开始卖月饼。

    林兰去看了一下,红糖馅的月饼一角钱一个还要二两粮票,其他的价格也不便宜,还要排队购买。

    东西全都备齐,林兰开始熬制糖浆,找不到柠檬,就买了刚上市的青桔来替代。

    把炉子里的炭火夹了一些出来,把砂糖放入搪瓷盆里加水,用筷子稍微搅拌一下,中火熬煮开后加入青桔汁,小火慢慢熬煮,用了将近一个小时,糖浆熬成琥珀色端下瓷盆凉冷,装入陶罐里密封存放。

    将火腿火腿洗干净、去皮,用清水反复冲洗几遍,放水中浸泡个两三个小时后,切厚片上锅大火蒸二十分钟。

    蒸熟的云腿晾冷后切成绿豆大小的颗粒,加入蜂蜜,拌均装入菜篮吊水井里腌制一晚。

    第二天,将馅料需要的面粉倒入锅中,小火炒,炒到面粉发黄散发着淡淡的麦香味,铲到盆中凉冷。

    林兰开始制作月饼皮,将蜂蜜,糖粉,水,倒入瓷盆中搅拌均匀,最后用细筛筛入面粉拌匀后加入猪油、泡打粉,小苏打拌匀后筛入适量的面粉,揉成光滑的面团,用大木盆盖住醒发半个小时,醒发后分成适量的小面团。

    取出腌制好的火腿粒,加入冬瓜糖拌匀,再将猪油、糖粉依次加入火腿粒中拌匀,根据馅料的干湿度逐渐加入熟粉拌匀,分成适量的剂子。

    林月珍看着她的动作,觉得她熟练的样子就像是做了几十年的老师傅,一点也不像是第一次做。林家也没有做糕饼的师傅,她啥时候学会做这些糕糕饼饼的,还做的那么好。

    林兰抬头见她若有所思的看着自己,这才发现自己露陷了,干笑两声道:“你知道我贪吃,在镇上读书的时候,缠着食堂的大师傅学了两手。

    嫁到这里杨老幺也不管我,我去废品站买了食谱学着做。可能我天生就是吃手艺饭的,做的糕饼味道都不错。”

    林月珍听后笑了起来,笑她从小就贪吃,最后还成了她吃饭的手艺。

    林兰笑着将醒发的面团分成约七钱重一个的小面团,压扁后将把搓好的馅料包入月饼皮中,用手虎口慢慢向上推,最后把口收严实,搓圆后再轻轻压一压,一个火腿月饼坯子就好了。

    一个烤盘二十四个月饼,装满后,再用印章沾了红色的食用色素在月饼上盖上印记,等四个烤盘全装满了,烤炉的温度也上来了,林兰将烤盘放入烤制。

    她把手表摘下来递给林月珍:“姐,你按照我标注的时间,时间一到就把烤盘取出来。”

    林月珍点点头,接过手表按照林兰记录下的时间,将烤盘放入烤炉。时间一到将烤盘取出,只见烤盘里的火腿月饼,皮壳金黄,看着就食欲大开。

    她高兴的端着烤盘进了灶房,笑容满面的冲林兰比划:“好香,好好看。”

    林兰看了一下,觉得挺成功的,笑道:“稍稍凉冷一下,就可以吃了。”

    凉了一下后,一人尝了一块,一口咬下火腿的香味就蹦发了出来,皮壳酥脆入口即化,里面的火腿馅料咸中带甜,甜中带咸十分可口。

    林月珍冲林兰竖起拇指,觉得自己三十多岁的人了,第一次吃到这么好吃的月饼,觉得林兰天生就该做吃的。

    林兰一脸得瑟:“当然了,你也不看看我是谁!”

    两人将所有的火腿月饼坯子做好,全部烤制出来,将火腿月饼两个一坨包裹好,装入箩筐里,开始制作蛋黄月饼。

    咸蛋黄分离出来后,用熟菜油浸泡一晚,取出放在烤盘里,倒点白酒在蛋黄里去腥,放入烤炉烤几分钟,烤至蛋黄底部微微出油取出来凉冷备用。

    将备好的芸豆馅压扁将蛋黄夹在中间,揉搓成圆状备用。面皮搓成长条,切成剂子,按扁放入馅料做好后,在月饼模子刷一点油,将月饼坯子放入模子按压成型,放入烤炉烤几分钟再刷上蛋黄液烤制。

    火腿和蛋黄两种月饼做好一批后,林兰接下来做五仁和豆沙月饼。

    杨丽英来尝过后,说她只买过豆沙馅的和红糖馅的,夸林兰做的月饼味道比供销社的还好。

    林兰请赵德海编了个竹筐,把林月珍带回来的豆腐乳、干菌子,月饼每种口味都装了几封在里面,照着老陈寄来的地址,给老陈邮寄过去。

    没过几天,就收到老陈寄来的包裹,里面还有封信说他回某高校任职,还给了林兰一个本市的地址,让她有事就去那找陈栋。

    下午,刚做好的月饼就被周小红和王志学兄弟瓜分了,三人给林兰留了一点摆摊去了。

    林兰带了个菜盘子一张木板和林月珍背着夹背去了桉树林。

    把木板放在夹背上,把一封封月饼摆在木板上面,褐色的牛皮纸上包着一张大红纸,看着就喜庆。

    林兰把几种口味的月饼切开,放在盘子里给大家品尝。

    李武他们看到林兰摆了月饼都说来她这买了过节。

    经常来买糕点兰花豆的妇人尝过后,笑道:“不错,比供销社的五仁味道好,一样给我装两个,拿回去给他们尝了后再来。”

    林兰热情的说:“您要是送节礼可以提前预定,到时候我专门做了新鲜的给您。”

    妇人笑着点头:“好,到时候我提前来定。”

    收摊时,林兰把篮子里给李向阳做的月饼送去给了他,笑着说:“你的火腿月饼我加料了的,包你满意。”

    李向阳两眼带笑的看着她:“亏本了我可不管哈!”

    (本章完)

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