“轰~”
炒锅之上喷发出足足有半人多高的火焰，那一瞬间仿佛叶垂已经完全失去了对炒锅的控制，十二颗虾仁不由自主飞出锅外，被火焰所包围，隐隐约约中，虾仁仿佛都已经燃烧了起来.
站在他身侧的韩雨堰跟安小小不由身体一颤，脸色变得苍白起来，就算是秦一月都情不自禁的露出了惊骇的表情，炒菜的时候油烟灼烧，迸发出火焰是十分寻常的事情，特别是大火翻炒食材的时刻，可像叶垂这般弄出半人多高火焰的情况却很少见，就算是秦一月也很少遇到这种情况。
而叶垂此刻让虾仁从锅内飞出，他这是已经失控了？
普通人遇到了这样的状况恐怕更是早已经惊慌失措了，厨房内许多人的目光情不自禁的看向叶垂，而下一刻，从炒锅中颠起的虾仁又安然无恙的落入到了炒锅之内，火焰消散，叶垂另外一只手中的炒勺跟炒锅碰撞发出阵阵声响，看他的脸庞，依然是那么平淡和自信，仿佛完全没有因为刚才的火焰而露出丝毫的恐慌。
这一切都在控制之中。
炒菜的时候油烟灼烧，让炒锅之上喷发出火焰这是经常会遇到的事情，有的厨师更是特别喜欢故意颠勺，让炒锅之上迸发火焰，因此来展示自己厨艺的精湛，不过叶垂此刻这么做到并非是炫技，他是利用颠勺的火焰来灼烧锅内的虾仁，让虾仁的油分再一次减少。
这道菜是以清爽可口为主的。所以要尽量减少油脂，而这种菜肴如果在炒作的时候放少了油。又绝对会大大影响口感，所以最佳的做法，就是在炒完了虾仁之后，利用颠勺的火，去除虾仁表面的油脂。
“轰~”
叶垂再一次颠动炒锅，半人高的火焰从炒锅之上迸发而出，这一次众人淡定了许多，看着叶垂好不慌乱的拽动炒锅。将飞出的一颗颗虾仁重新接入锅内。
火焰是危险而致命的，那种骤然迸发的巨大火焰更是仿佛带有某种骇人的侵袭感，然而，这火焰却被叶垂完全掌控在手里。
控制火焰是厨师必须要掌握的技巧，但很少有厨师可以像叶垂一般，将火焰控制的这般出神入化，令人叹为观止。
经过了第二次颠勺之后。锅内由碧螺春所泡茶水已经收汁成为浓稠的汤水，而到了这时候，叶垂手中飞快的撒了一勺盐到锅内，接着他并没有用炒勺，而是一只手握着炒锅轻轻晃动，锅内的汤水不断翻动。令那一勺盐迅速均匀的消散在汤水中。
接着又是一次颠勺。
这一次的火焰竟然比之前两次都要更加的壮观更加的令人惊骇，正在切着羊肉片的秦一月情不自禁的停下手来，眼神有些复杂的看着叶垂，还有叶垂手里的炒锅。
厨房内许多人，仿佛也都被叶垂这样肆意玩弄火焰的状况所吸引了所震惊了。韩雨堰跟安小小的脸庞，被火焰映射的通红。然而两人脸上的表情却带着几分炽热，她们突然觉得，自己能够成为这个人的徒弟，是一件多么幸运的事情？
虾仁落入到炒锅内，炒锅轻轻晃动，已经浓稠无比的汤汁轻轻晃动，沾裹在虾仁之上。
那汤汁是碧螺春茶水的精华，原本带着一种翠绿微黄的色泽，经过大火的翻炒，这种色泽加深，成为一种更加靓丽的黄绿色，而现在这层色泽又跟原本乳白的虾仁混合，色泽更加喜人，那是一种莹白的颜色，每一颗虾仁都粒粒饱满，仿佛精雕细琢的艺术品。
而到了此时，虾仁已经炒好了。
叶垂一只手端着炒锅，另外一只手拿过一个盘子来，这盘子白瓷青花，是韩老特意送给叶垂的，是产自景德镇的青花瓷器，可以说是华夏乃至世界上最好的盘子，这种盘子韩老总共就只给叶垂送来了一套，是专门用来招待尊贵客人的，饭店还没有开张，尊客没有到来，这套盘子一直都话无缘使用，而现在，叶垂终于用它盛了第一道菜。
这道碧落虾仁，这道叶垂用尽他此时所有气力所做的碧螺虾仁，只有这种名贵的盘子才有资格盛放！
十二颗虾仁轻轻滚入盘内，浓稠的汤汁浇在其上，这盘菜即将大功告成，但还缺少最后的一部分。
叶垂拿过先前的那杯碧螺春，将里面的茶叶倒出来，沥干水分，翠绿色的茶叶呈现细长的形态，叶垂将一根根摆放在盘子的四周，这是这道菜的特色，以茶为风味，也点缀茶叶用来装点菜肴――这是装盘同样也是菜肴必不可少的一部分。
“呼……”叶垂深深的呼出了一口气，这道菜完成了。
他只感觉的浑身一阵说不出的疲惫，之前为赶来饭店他早已经累得半死，而做这道菜更是耗费了他绝大部分的气力，这个时候他几乎就要一头晕倒在地了。
“师父？”韩雨堰注意到叶垂的异样，急忙有些担心的询问。
“有点累，不过没大问题。”叶垂笑着摇摇头，指了指桌子上的碧螺虾仁，“这道菜已经完成了。”
“雨堰，快将这道菜端来给我尝尝。”韩老有些迫不及待的叫声跟着就传了过来，他刚刚吃火锅吃的大快朵颐几乎停不下嘴来，可现在却仿佛已经完全忘记了火锅的滋味，迫不及待的想要品尝到叶垂所做的这美味。
不单单是他，另外的那三位美食家也看着叶垂这里，颇有些望穿秋水的感觉，他们面前的桌子上，锅内的汤水正在沸腾，放入的蔬菜已经煮的烂熟，正散发着诱人的清香，可这一切此刻却仿佛已经完全再没有任何吸引力。
他们是美食家，是追逐美食的艺术家，而现在他们正在被一件美食艺术所吸引全部的注意力。
韩雨堰端起了那盘碧落虾仁，却又眉头微皱的看了一眼三位美食家还有韩老面前的桌子，那上面摆满了火锅，还有一盘盘的菜肴，她这菜要放也没有地方啊。
“撤下去撤下去。”韩老连忙跟站在一侧的潘庆国等人喊道，“怎么一点眼力价也没有啊。”
潘庆国等人纷纷无语，刚才韩老这边吃火锅吃的那么上瘾，他们倒是敢撤啊……
几名服务员手脚麻利的将桌子上的火锅纷纷撤了下去，韩雨堰将那盘碧落虾仁放在了桌子中间，她先前还对于叶垂有些担心，害怕叶垂会输掉这场比试，可此刻她心中却说不出的自信，也许，是因为不管是任何人，看到了叶垂炒这道菜时的模样，都会自然而然的被那种食神般的超凡动作所感染吧。
那一刻他就是食神，是名副其实的食神。
“三位先生，爷爷，请你们品尝这道师父的所做的菜，碧螺虾仁。”韩雨堰轻声笑着说道。
韩老跟那三位美食家那里用韩雨堰多说，早就已经迫不及待了，韩老立刻就要用筷子去夹盘子中的虾仁，结果又想到了什么，随手将手里的竹筷扔到一边，急忙冲旁边的一名服务员喊道：“再给我那一双筷子来，快点！”
那服务员愣了愣，不明白韩老为什么丢掉原本的筷子，难道那筷子脏了？
他急忙又从外面拿来了一双竹筷恭敬的递给了韩老。
另外的三位美食家也都已经要动手，其中一位的筷子已经夹住了一个肉丸，可看到韩老的反应，他们恍然又明白了什么，急忙也跟服务员说道：“给我也再拿一双筷子。”
“还有我。”
“我也要一双新筷子。”
韩雨堰一脸疑惑，转头去看叶垂。
正费力的扶着叶垂的安小小，发出了自己的疑问：“师父，他们为什么要换新筷子？”
“刚刚那筷子已经用来吃火锅了，筷子上自然残留着先前菜肴的味道，对于美食家来说，要品鉴一道美食，是决不允许有其他味道干扰的。”叶垂解释道，美食家吃东西自然是很讲究的。
“原来是这样啊……”安小小明白的点了点头。
说话的时间里，韩老已经夹起了第一颗虾仁，从外观上看，这虾仁莹白饱满，令人充满口感，而筷子夹住虾仁之后，更是感觉到虾仁充满了弹性，韩老咦的一声，松开筷子，刚刚筷子陷入虾仁内部，此刻筷子松开，虾仁竟然顷刻间就恢复了原状。
说食物有弹性，只是一个大致的说法，实际上大部分的肉类食物在烹饪之后，都不可能保留原本的那种松软弹性，可叶垂却让这虾仁做到了，这并非是因为他这虾仁没有熟透，而是因为叶垂的烹饪令这虾仁的内部结构丝毫没有被破坏，这样能够达到这种极致的状态。
明白了这一点的韩老，口中情不自禁的就喊了一声：“好，好，我活了这么大，品尝了数十年的美食，还是第一次看到这么绝妙的炒功，不管这滋味如何，品尝了这道菜我这一生都不会再遗憾！”
还没有品尝，便博得了韩老的一声好。
韩老跟叶垂关系密切，可此时他不是韩老的熟人，他只是一个美食家。
这令许多人都动容了。
站在旁边的高月生，脑门上情不自禁的布满了汗水，他下意识的看向了依然还在烹饪的苗盛松……(未完待续。)
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