土豆鸡公煲这道菜,田小杜显然是受到了鸡公煲的影响,鸡公煲又叫做重庆鸡公煲,这是一道以鸡肉为主料的食材,听名字仿佛这是一道重庆菜,但实际上并不其然,这道菜在你所以叫做重庆鸡公煲,是因为发明这道菜的人名字叫做张重庆……
这道菜的特点即是浓香滑嫩,入味彻底,麻辣鲜香,口感醇厚,而田小杜改良后的土豆鸡公煲,在这道菜中大量加入土豆,土豆是一种口味很温和的食物,可以和许多种食材进行相互配合,这道土豆鸡公煲,就是土豆和鸡肉的完美配合。
这道菜的做出来的重点,就在于鸡汤以及土豆,鸡肉的分享完美的融入到土豆内,每一块土豆仿佛都承载着鸡肉食材的美妙,在经过了将近一个小时的烹饪后,田小杜完成了自己的菜肴。
他制作的鸡公煲的器具,是一个巨大的酒坛,足足用去了两只鸡,还有数十斤的土豆,这个量绝对是够大的了。
当然,量多不代表口味会粗糙,田小杜严格计算了食材之间的配合比,别看他是一个胖子,平时做事情总是毛手毛脚,可实际上在烹饪上他还是十分细心的。
这一道土豆鸡公煲就是要量大,才最能美味,就好比是熬煮大锅菜,只有在大锅内熬煮,最后的味道才能是最正宗的。
而当菜肴完成后,这一大摊子的菜肴分给一百个美食家食用,每一个人也都可以分到量不小的一碗,这也是这道菜最让人感觉完美的地方。
至于多戈的咖喱红薯小鸡块,量虽然不小,但每一个美食家分到手里的也就只有一丝丝了,所谓的咖喱红薯,主要的食材就是红薯鸡块配合咖喱来进行制作,咖喱是有多重香料调配而成。来自印度,印度、泰国的咖喱是最正宗的,在亚洲大为流行,是少数的真正泛亚香料。
多戈本身是泰国人,他所使用的咖喱,就是正宗口味的咖喱,由姜黄,胡菜籽,辣椒,孜然。小茴香,白胡椒,花椒,芥末等混合炼制而成,那种独特的咖喱香味十分浓郁,最后被侍者切分成为了一百份儿,每一个美食家的手中却只有一点点了。
“你以为你做的量够大就稳赢了吗?”多戈走到田小杜的身边冷声说道。
田小杜脸色很认真,轻声说道:“我并没有想要依靠量大来赢得比赛。”
“哼!”多戈显然不相信,这个外形跟恐怖分子差不多的男人冷笑说道。“我的咖喱味道是最正宗最浓郁的,即便只是食用一点,咖喱的香味也会十分的浓郁,这场比赛你输定了!”
的确。多戈没有像田小杜那样将自己的菜肴做出大量来,就是因为他相信自己所用的香料,这种咖喱的香味十分浓郁,只需要品尝一点点。就可以见髓知味,明白他这道菜的美妙之处。
一百位评委很快就接连品尝了这两道菜,他们一个个的交头接耳。相互谈论着什么。
然后开始进行投票,田小杜脸上有些紧张神色,这场比赛他很想要赢!
多戈脸上带着冷笑,他拥有自己的自信,认为自己这场比赛必赢。
很快,投票的结果就出来了。
“唉,老板,你说田叔叔跟这个多戈,谁会赢啊?”唐珊珊有些紧张的拍了拍叶垂的肩膀问道。
“两人的菜肴口味不相上下。”叶垂沉吟了片刻,就说道,“同样的,两个人也都考虑到了一百个评委这个事实,所以小杜特意做了加大量的菜,而多戈则利用加重味道来让每一个评委都品尝到足够的咖喱香味,他们的做法都很聪明,但小杜却更胜一筹。”
“为什么?”唐珊珊紧接着追问道。
叶垂笑了笑:“将菜的量做的更多,在很多人眼中恐怕味道也会变坏不容易掌控,可小杜以前曾经在我的小雨家常菜内打工,每天都要面对沉重的工作,量多味美对他来说已经不是任何问题,让大量的食材都变得美味他已经轻车熟路,而多戈的咖喱食材,特意放多了咖喱的味道,这种做法看似聪明,但实际上不其然,如果在场的评委都是普通的美食家,那他们说不定会买账,可实际上他们都是成名已久的大美食家,只需要一点食物他们就可以判断这一道菜的口味如何,多戈的做法反而是自作聪明了,如果他用最原本的咖喱红薯小鸡块来进行比赛,那胜算说不定还会高一点,但他特意加重了咖喱的味道,这反而会影响菜肴的品质,让这道菜在评委的眼中质量大打折扣!”
唐珊珊以及身边的人都若有所思。
“这么说……大师兄这一次是赢定了?”韩雨堰问叶垂。
叶垂笑了笑:“是否能赢我不能肯定,但赢的可能性要很大……小杜这一次想得很多,至少他已经超越了原本的境界。”
二楼上面,安静、王诗雨、安小小也都正在看着下方的比赛,邢森和秦丽没有心情去观摩下方的比赛,而是坐在沙发上跟美食刑警正在联络,部署接下来的行动。
“大师兄到底行不行啊,把一道菜做的跟大锅菜一样。”安小小表示有些担心。
但王诗雨小朋友对田小杜显然十分有信心:“田叔叔一定会赢的,肯定的!”
安静微笑没有说话,王诗雨跟田小杜之间的感情很深,这还得益于当初田小杜第一次来找叶垂的时候,想要从王诗雨这里做突破口,借过王诗雨错把田小杜当作是了怪蜀黍,直接就领到警察局里了,从此之后田小杜跟王诗雨之间的关系就变得越来越亲切,有些像是父女之情,这也是满汉楼里让人感觉十分温馨的一件事。
安静轻轻的拍了拍王诗雨的脑袋,笑着看向台下。
田叔叔……应该会赢吧?
五强之中,有三个是满汉楼的人,而且另外两个都是哥哥的徒弟,哥哥……真是一个了不起的人啊。
“这场比赛的结果,投票是六十七比三十三。”主持人开口说道,他先用英语说了一遍,接着又用华夏语重复了一遍,最后几乎让所有人都摒弃静心的听他的话,他接着悠悠然的继续说道,“赢的人,是田小杜田师父!”(未完待续。。)