辨别对方是不是药行人，是不是刀工师傅，都不用他上手切，只要往那儿一坐，就能看个八九不离十了。
周栋梁是切药工出身，在他入行的那个年代，还没有普及切药机，全是人工切的，所以他接受就是传统手艺。
也正因如此，他才能看得懂这里面的门道。看一眼对方坐姿，再看对方三点一线的握刀姿势，行话叫仙鹅腋下抱蛋，他就知道这不是个新手。
最为关键的是磨刀。
老药工都讲“头刀二石三师傅，磨刀不误切药工。”想要切好药材，一把合适的锋利的刀是关键，刀想要锋利，会磨刀是关键。
所以想学切药，必先学磨刀。
磨刀时候，除了磨缺口的不常用的红石之外，最常用的就是青刀石，因为青刀石磨出来的刃口是泛着青光的。
老师傅看一眼你的刃口，就知道你磨刀的功夫到不到位了。刚才这小子的磨刀很有章法，是正儿八经学过的，而且一看就知道经常磨刀，太熟练了。
少量蘸水，只为磨出细浆，增加涩性，防滑降温。磨刀只磨右边铁，因为左边是钢，不能磨，磨了就切不断药了。
不同部位，不同力度，不同速度，除了普遍性的要求之外。切药工也会根据自己的习惯，重点磨不同部位的刃口，所以磨刀这件事情无法假手于人。
刀刃磨到青光乍现之后，他又用衫木条轻轻擦去了刀锋卷口的余铁。
连拿着刀站起来的时候，他抓的都是刀把和刀身的结合处，起身走路，刀刃始终是向内的。这叫“藏锋”！
“太规矩了，太标准了。”周栋梁原本以为这只是一场碾压赛，了不起是個指导赛，谁成想光看对方磨刀就把他镇住了。
他又看向对方刀案上的小条帮刀石，这是在切药时候用的，一旦刀口不锋利了，不用拆刀下来。抓起刀案上的小条帮刀石沾点水，就直接可以擦磨刀口了。
他连这个都准备了，这绝对是个熟手，周栋梁语气慎重地问：“你师父是谁？”
宋谦说：“我切药是跟余师傅学的。”
“哪个余师傅？”
宋谦不回答了。
周栋梁把自己这辈子认识的姓余的过了一个遍，也没寻思出来是哪一个，最关键的是现在年轻一辈切得好的就那么几个人。
不是年轻人不愿意下苦工，而是现在下苦工已经没有意义了，练成绝技也只能做技术展示。所以真切得好的年轻人，一只手就数出来了。
关键这几个人，他全认识。
眼前这又是哪个？
“老周。”他老婆拉了拉他的袖子，把手机递给他看，说：“前面那条动态已经下面有一万多评论了，这才过去多久啊。现在多少人等着看，不直播怎么办？”
周栋梁沉默了。
一旁秦苏道：“还比不比了，想直播就赶紧架设备。”
不知怎么的，周栋梁心里莫名没底了。
他老婆小声说：“他不会是在虚张声势吧？学了一个磨刀，就故意来诓你？不然他干嘛那么好心，还特意不让你开直播，你要是输了，他不是赢大发了嘛。”
周栋梁想想也觉得有道理，再一想自己的刀工虽然不是最顶级的，但也是极为拔尖的那一批，总不至于连一个小年轻都比不过吧，他才练多久。
最关键的是没理由啊，他要是真那么强，总不能放着泼天的流量不要了吧？周栋梁正想开口，可话到了嘴边上，突然又变了：“那……那拍下来行吧？”
“怂一辈子，怂死伱算了。”周栋梁老婆气得直掐他。
周栋梁赶紧拍开她的手，他小声道：“我们输得起吗？万一呢！”
周栋梁老婆突然停住，最后沉沉一叹，也不再掐了，她烦躁道：“行行行！先拍吧。”
她架设备。
秦苏无奈一叹，也架起了自己的设备。
宋谦问他：“你要先磨刀吗？”
周栋梁回答：“不用，早上磨过了。”
宋谦指着另外一边的刀案：“你可以用那个。”
周栋梁走过去检查了一下刀案，而后拿出自己的小汉刀，上刀。也是一样拖了条凳过来，按照坐姿坐好。仙鹅腋下抱蛋的姿势握刀，而后试切了几下。
“好了。”
两人都准备好了。
两个摄影师也把设备都怼了上来。
“悦悦，里面怎么样了啊，开直播了吗？我们怎么还没刷到啊。”刘姨隔着门都还不消停。
眼见比赛要开始了，离那么老远也看不清楚，黄悦不管了，把门一栓，自己也溜过来看了。
周栋梁从随身的包里面拿了个盒子出来，打开盒子，里面还盖了一块麻布，揭开湿麻布，底下压着的是几颗槟榔和几段白芍。
周栋梁拿出一颗槟榔：“樟帮有蝴蝶片、柳叶片、骨牌片等美观性很强的饮片，但那个分高低很难，毕竟公说公有理，婆说婆有理，主观性太强了。”
“最直观的还是切薄片，八十是八十，一百是一百，清清楚楚，没什么争议。所以比切薄片，你应该没什么意见吧？”
“当然。”宋谦伸了伸手，示意他先开始。
周栋梁对老婆招了招手，示意她找好角度拍。
秦苏拿着相机过来了，她也要拍。
黄悦也凑过来看。
周栋梁老婆架好相机，给周栋梁比了一个ok的手势，可她还是有点不死心地问：“真不直播啊？粉丝群里都炸了，平台上几百万人在等着，都在问。”
周栋梁眼神闪过一丝挣扎，他扭头看宋谦，见对方的神色平静到让他心里不敢有底气，他说：“先拍吧，先拍再说。”
“唉……开始吧。”周栋梁老婆只能随他了。
周栋梁用槟榔钳夹了一个槟榔起来，缓缓吐出几口气，慢慢平复紧张的心情。不知怎的，他现在突然感觉压力很大。
他把槟榔放到刀口，右手握刀，牙齿紧咬着，精神集中到了极点，仿佛要把所有的精气神都灌注在这把刀上，他深深吸进去一口气，而后樟刀猛地向下。
“唰唰唰！”
槟榔片片飘落。
实地观察和隔着屏幕看是两回事，单这么几刀就让黄悦瞳孔都放大了几分。
而周栋梁更是半点不敢放松，眼前这个平静的年轻人把他的潜力都逼出来了，让他感觉回到了二十多年前的制药厂，回到了他刀工最为巅峰的时刻，也是他这辈子切药最多的时候。
“唰唰唰”樟刀不停，周栋梁一口气更是不敢松懈，等最后一刀落下之后，他才长长舒出了一口气，大口大口喘着粗气，好像切了这么一颗小小的槟榔就用尽了他浑身力气似的。
“好！”这声是周栋梁老婆说的，她没想到今天她老公还超常发挥了，她说：“哎呀，早知道开直播了。”
周栋梁有些得意，可也有些懊悔，谁能想到他被这个小子逼的超常发挥了呢，他对老婆说：“数数看，多少片了。”
他老婆赶紧过来数，秦苏和黄悦在一旁监督。
“九十七，九十八，九十九，一百。刚好一百片，老周，一百片了。”周栋梁老婆振奋不已。
周栋梁略带得意地扭头看向了宋谦，问：“怎么样？”
“还不错。”宋谦微笑，习惯性给了好评。
听了这话，周栋梁更懊悔了，因为他现在确信这小子是在虚张声势了。这可是百刀槟榔，是能去表演的百刀槟榔，是能上报纸上报道的百刀槟榔啊！
天下药帮这么多，有几个师傅能切百刀槟榔的？
这小子压根不识货！“还不错”这几个字都能说出来？这是个棒锥啊！
周栋梁悔的肠子都青了，早知道就开直播了，自己这都能被吓住？怪不得被老婆说怂呢。
“小宋……”黄悦担忧极了。
“到你了。”秦苏对宋谦说了这么一句。
周栋梁老婆也赶紧拿着设备过去，准备拍宋谦的窘样，反正后续剪了也能用。