食材采购完毕,刘墨便立马带着馨儿回到“靖水阁”。
有了食材,当即开门营业。
他采纳了林诗琪的意见,低调行事。没有新的菜品,没有新的营销策略,佛系营业。
半个时辰之后,才有稀稀拉拉的顾客进店。
这一日,总共才有四十余两的收入,利润也就二十两不到。除去成本跟每日的开支,不亏就算不错了。
看到这样的业绩,刘墨却也不意外,毕竟现在的佛系生意,他还没开始玩任何营销手段。
忙完店里的生意,夜宵大排档中最畅销的“烤肠”研制便紧锣密鼓地开始了。
烤肠以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料,经绞切、腌制、添加辅料、灌制、熏烤熟制。
大夏朝耕地需要耕牛,也没有肉牛养殖,想要吃牛肉可以说是极为奢侈。
因此,便只剩下猪肉跟鸡肉。
根据馨儿回忆,她小时候在村里大户人家当过童工。这户人家平常也会做一些“灌肠”贩卖,她依稀能记得制作的过程。
根据馨儿的记忆,
董旭升将买来的猪肉剁碎成泥,加入红薯粉,酱油,食盐,葱姜水,搅拌。
完成之后,放置一边备用。
这道工序跟刘墨在地球上看来的制作方法大差不差。
第二步则是最麻烦的步骤,肠衣。
地球上现代化设备制作肠衣很简便,而如今是类似古代的大夏朝,所有工序都得手工。
新鲜猪小肠首先需要清洗,手工将猪油与小肠分离,要求不破不断,全肠完整。
分离完成,又得很精巧地将小肠的内容物捋净。
接着,已经灌洗干净的小肠需要灌入清水,并将小肠一圈一圈地卷在一根细木棍上,然后将小肠垂直浸没在水中一天。
最后则是需要腌制,晒干。
刘墨不是神仙,不可能单从百度看来的知识就能掌握诀窍。
无巧不成书,馨儿年幼时所做的工作,正是清洗,制作肠衣。
这可把刘墨高兴坏了。
于是,在她的亲自示范指导下,制作肠衣的工作很快完成。
不得不说,女孩子心灵手巧,做出来的肠衣真是没的说。
由于大家伙都迫切地想知道结果,于是当天夜里董旭升便将肉泥灌入肠衣之中,第一根“烤肠”便制作成功。
找来铁架,生上碳火,刷上佐料,涂抹蜂蜜。
一阵扑鼻的香味钻入鼻腔,赵大迫不及待地便伸手拿了一根。
在刘墨期待的目光中,他一口咬下。
“如何?”董旭升率先问道。
“比集市上的好吃太多!”他赞不绝口地吃着。
说完,赵大决定再来一根。
王小七也不客气,伸手便去拿,结果一不小心,烫到嘴。看得鸳儿“咯咯”直笑。
刘墨吃了三根,连连大声打嗝,“跟地球上的烤肠还是有那一些区别。”他心想,“不过,这味道,也足够好吃了。”
在场所有人没人吃得津津有味,唯独只有馨儿站在原地,看着众人享用美食。
“馨儿,吃啊,怎么不吃了?”刘墨指着烤肠问道。
“我不饿!”馨儿小声回答。
“这个跟饿不饿有什么关系,”刘墨直接拿过两根烤肠递给馨儿,“我命令你把它吃完。”
“公子,我真的不饿...”
他霸道地打断馨儿的话,语气也加重几分。
“...好。”
馨儿低低嗯了一声,接过烤肠。
吃着吃着,眼泪就吧嗒吧嗒下来了。
“你别哭啊!”刘墨慌了:“馨儿,我不应该吼你,你别哭了…”
“是啊,馨儿,你怎么还哭上了。”赵大也开始安慰起来。
“我...”馨儿轻声道,“我想起我爹妈了...当年,为了给我吃烤肠,我爹爹他...”
“傻丫头,不要在想以前的事情了,今后你有这么多待你好的亲人!”刘墨安慰她。
虽然馨儿没说完全,但他也能猜到个大概。
自己女人的伤心事,刘墨不想让她提及。
穷苦人家的子女,吃不上好东西,嘴馋。为人父母看在眼里,自然会想尽一切办法。
为了吃上一根烤肠,馨儿的父亲或许是偷,或许是将家中唯一的值钱东西拿去换,又或许是...
说哇,刘墨叹了口气,伸手摸了摸馨儿的脑袋:“别哭了,多吃点。”
即便在后世,摸头杀的杀伤力都不容小觑,何况是在落后的封建时代?馨儿觉得头顶一麻,然后一股暖流进了心里,暖烘烘的。
于是,眼泪流得更多了…
“好啦,好啦。”王小七连忙岔开话题,“咱的高兴起来,庆祝咱研制‘烤肠’成功。”
此时,馨儿很快平静下来,擦干眼泪继续吃起烤肠。
“各位吃完回去歇息吧,”刘墨道,“董师傅,你明儿多做一些烤肠,所有顾客饭钱超过半两银子,就送一根烤肠。单卖的话,30文一根。”
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这样的营销策略并不高调,但烤肠的问世,却又造成了一波巨大的轰动。
辰时开门的时候还好,没多少人。
可巳时刚过,好家伙!
整个“靖水阁”再次爆满,大门外又一次挤得个水泄不通。
刘墨站在二楼,看着店外人山人海的顾客,心中五味杂陈。
搞啥呢,一根小小的“烤肠”,怎么又这么大动静。
“姑爷,姑爷!”李信跑上楼,“现在如何是好?”
刘墨听闻哭笑不得,“我也想知道如何是好!”
明明只想赚点的小钱,怎么就这么难?
这么火爆的生意,肯定又会引起其他同行的注意。
低调,老太君叮嘱我低调,诗琪也提醒我低调。
但..
此情此景,完全印证了一句话。
我也很想低调,可实力它不允许啊!
“姑爷,您快拿主意吧,小的们好做事!”
刘墨眉头紧锁。
宣布每日只供应300份?
不,不行,这么搞,不就又是饥饿营销模式了吗?
到时候第二天又排起长龙,就等着这一根烤肠。
去买材料,搞起来?
用眼角的余光瞄一眼。
好家伙,队伍已经排到隔壁街了,而且人流还在不断增加。
首先,这么一搞,店里的伙计要累个半死不说,还特么很危险啊。
老太君说过,“广聚轩”真正的老板并不是周竹山,而是另有其人。
到时候幕后老板岂不是又要盯着我搞?
正当刘墨陷入纠结的时候,林诗琪来了。
“夫君,夫君!”
“别催我!”刘墨略显急躁,“让我静一静!”
生意好也能发愁,只怕我是大夏朝第一人吧。
而且,这不是凡尔赛,是真的揪心。
“丫丫的呸!反正已经这样了,与其担惊受怕,不如赚狠狠赚他娘的一大笔。”刘墨把心一横,“大不了花钱去请镖师十二时辰轮班保护自己。”
“李信,跟我一起去采购食材,来者不拒,赚他个惊天动地!”