次日,刘墨起得很早,人逢喜事精神爽嘛!
店里生意一般,他带上李信出门买了多份礼物。同时详细地写下了三样东西的配方,制作过程,好让其他酒楼主厨一看就会。
其他酒楼越早做出来,“广聚轩”越赔得快!
雇来马车,一一将配方亲手交于其他酒楼老板手上,并耐心地讲解所有步骤细节。
若不是考虑时间问题,他甚至想当面亲手指导。
这样的操作,让所有的酒楼老板很是惊讶,同时那“感情”也是蹭蹭蹭往上涨。
所有酒楼跑一遍,已经是下午。
刚回到“靖水阁”,王小七便跑来汇报。
“姑爷,那些杂碎,想回来!”
“杂碎?”刘墨冷哼了一声,“人在哪?”
王小七口中的杂碎,自然是背叛自己的那些个伙计。
厉广润昨日吃了瘪,知道三样配方今天就会给到其他酒楼手中。用不了多久,整个榕城各大酒楼都会推出炸鸡,烤肠。
如此一来,招那么多伙计,完全是多余。如此人品的老板,怎会留下他们。
大夏朝又不是地球,还有什么劳动法,不能随意解除合同。
即便有,你们几个还是试用期啊,提前一周,直接滚蛋!
其他酒楼又缺人,同时,刘墨拜访时,特意提及此事,目的就是让其他老板别招这些伙计。
这些老板得了便宜,这点顺水人情还是会做的,找个伙计又不难。
敢背叛我刘墨,必定让你们吃足苦头。
“他们不敢来见你,只是找到小的,想让小的转达这个意思。”
“我又不是吃人猛兽,有什么好害怕的!”刘墨笑道,“你告诉他们,想回来可以。”
“真的?姑爷,他们可是…”
“哼!”刘墨冷哼一声,“没那么简单。回来之后,没有月钱,只管饭吃,且只有两顿。后院柴房就是他们的住处,所有人挤一间房。”
王小七僵住了,这条件,着实有些苛刻!!!
“爱来不来!”
“小的明白!”
第二日,背叛刘墨的那些个伙计还是接受了条件,回到“婧水阁”。
从新回到“岗位”前,刘墨也特意向他们约法三章。
人非圣贤,孰能无过,一次背叛他可以原谅,但若有第二次,绝对让他们在榕城混不下去。
同时,作为惩罚,工作方面,刘墨也只会安排又脏又累的活给到他们。
任何能接触到“商业机密”的活,是绝对不会安排。
简单地理解,刘墨现在处于创业初期,为了节约开支,凑合着用这么些个“廉价劳动力”。
等酒楼发展起来以后,呵呵!
有罚就有赏。
对于王小七以及另外一名伙计,刘墨当即给他们加了五成的月钱,一个月还多给了一天休息,并给了一个头衔“大堂经理”。
小七子读过书,人也机灵,又很忠诚,刘墨打算将他按照分店掌柜的方式来培养。
另外一方面,关于榕城的“势”!
由于刘墨如此会来事,吴世峰自然而然地拉着他上了船。
榕城县衙其他官吏,掌管户籍、巡捕的主簿;掌管缉盗、盘诘、监察、狱囚的典史;三班、六房的都头也都通过吴世峰的介绍混了个脸熟。
至于县太爷以及县丞,他跟吴世峰都觉得时机未到,暂时没必要认识。
看过诸多权谋剧的刘墨,自然深知官商之间微妙的关系。
他细细地打听出有官吏都头以及他们家属的生辰,每逢生日,节日。自然要送上“薄礼”以示孝敬。
平日遇见巡街的衙役,刘墨也会让王小七送上一根烤肠,一杯奶茶,一块炸鸡。
跟这些人混熟,渐渐地,刘墨也算是在榕城站住了脚跟。
凡事皆有两面性,有好就有坏。
坏的就是,刘墨的财政危机开始出现。
林诗琪在账册上一笔笔地记录着花费。
【典史孙大人小妾生辰,花费三十两白银。】
【石捕头上月因公负伤,送去人参,鹿茸等花费十三两白银。】
【主簿牛大人小儿子满月,花费四十两白银。】
【…】
自打结识了吴世峰等官家之后,开支至少翻了一倍。
林诗琪从小跟着周老太君,自然了解这些人情世故,有时候刘墨忘了,她还会提醒。
但看着流水一般的花费,她心中难免会出现担忧。
而刘墨呢,自然是将所有的精力放到了研制啤酒的项目中。
根据林诗琪大伯提供的酿造配方,啤酒生产过程主要分为:麦芽制造、麦芽糖化、糖汁混合、麦芽发酵、几个部分。
第一步麦芽制造,很早就有了制造啤酒计划,主要材料麦芽刘墨早就准备充足。
取出麦芽将其碾磨,皮裂瓤碎。
第二步麦芽糖化,将麦芽放入特制的糖化桶中,加入热水混合,糖化半个时辰左右。
第三步将麦芽糖汁过滤到煮锅,再加入5升热水混合麦芽糊洗两次,混入前面的糖汁。
第四步将糖汁煮沸腾,放入准备好的啤酒花,煮上半个时辰。
最后,取出糖汁,转移至特制的发酵桶内,加入酒曲。等待发酵十余天。
刘墨对它的期望十足,以至于等待的过程显得如此漫长。
当然,也不能将所有宝压在啤酒上。
由于得到了榕城“势”的帮助,他也可以大胆的施展拳脚。
这不,夜宵大排档的各类烧烤,已经开始推广。
这次,刘墨依旧按照林诗琪的建议,先是以免费方式,给老主顾以及消费满一定银两的顾客品尝。
地球现代人爱撸串,深夜里,约几个相识好友围坐于烧烤店中,谈笑风生,享受舌尖上的美味,纵使窗外寒风呼啸,屋内却是大汗淋漓的景象。
何其爽哉。
而地球古代人也爱撸串,《诗经》载:“有兔斯首,燔之炙之,君子有酒,酌言酢之。”
大夏朝呢,显然也逃不过被撸串诱惑。
推广的十来天,吃过“靖水阁”撸串无不赞不绝口。
好吃是一个方面,同时可以当做零食,夜宵解馋,携带起来也十分方便。
自然人人都爱。
不足的方面也有,那就是太容易被学走。
根本没有秘密配方可言,一根竹签,一堆炭火,刷点作料就搞定。
这也是刘墨一直没有推出来的原因。
同时嘛,光有撸串,没有啤酒,滋味少一大半。
啤酒首次发酵的十天过去,按照步骤,必须得取出,加放少量糖,进行二次发酵。这个过程还需要十来天。
途中,刘墨忍不住尝了一小口,虽然味道差了些,但却已经勾起了他地球上的回忆。
首次啤酒实验,极大概率会成功。
二次发酵的等待过程中,驿站来信了!!!