年终于来临了,大年三十儿这一天,家家都把院子里屋子里打扫的干干净净,大门口和屋门上贴上了崭的的对联,有的人家大门口还挂起了大红灯笼,到处都是一片崭的气象。
过年也是辛良爹娘忙的时候,辛良的爹把老祖宗的牌位请到了家里,供桌子上,辛良的娘就把几尊神仙的画像挂了起来,什么玉皇大帝,灶君爷,财神爷,关帝爷,门神,仓官,一位不拉地请到了家里。老两口子就早起无别事,洗手先上香。
按照规矩,三十早晨得做大米干饭,具体做法是先把大米放进开水锅里,等到大米七成熟的时候,就用笊篱捞上来,放到了盆子里,用勺子把松散的米粒压结实,再焖起来。
然后米汤里放一些菠菜叶儿,白菜叶儿,肉汤儿,熟海带,等菜叶子熟了,米粒结成了块儿,就用铲子铲上一块大米干饭放进碗里,然后就浇上一些汤,就可以吃了,小时候,辛良喜欢吃的就是这样的饭。
当然,先盛好的饭是不能够自己吃的,得先神灵的位置和祖宗的牌位前供奉了,点了香,花了箔,再燃放了鞭炮,自己才能够吃的。
今年的规矩自然也是这样,辛良就帮着父母忙这忙那的,烧水,下米,做菜汤,一碗一碗盛好放祖宗和神仙的灵位前。看到父亲点了香,化了箔,跪地上磕了头,他就院子里燃放了几个二脚踢,随着几声炸响,院子里就弥漫起了硝烟的味道,辛良才感觉到年真的来临了。
吃了早饭,就开始忙午的饭了。午家家吃饺子,准备工作就得半晌。
先是准备材料,要把大葱一棵棵地剥去外皮,只要里面的葱白,然后放案板上,切成葱末。
接着就是剁肉泥,先把大块儿肉改刀切成肉丝,然后就放上姜丝和盐,就剁起来,直到把那肉丝剁成了肉泥。
再接着,就把油放到锅里加热,等到油大冒热气了,就把豆瓣酱放进热油里,随着一阵剧烈的嘶啦啦的响声,一股子刺鼻的奇想就升腾弥漫了起来,这叫搂酱油,这一关重要,饺子馅味道的好坏,这一关是关键。
搂好了酱油,就放一边,等温度降下去了,就把已经多好的肉泥,放进酱油里,再把葱末放上面,撒上十三香和味精,倒上香油,用筷子搅匀,再用勺子翻腾几遍,饺子馅就算是调好了。这样的饺子馅叫“净葱净肉”,头几年,只有村长的家里才吃得上这样的饺子,如今村子里,“净葱净肉”的饺子已经很普及了。
今年的饺子馅就是辛良自己调的,他爹一边帮他打下手,他娘一边和面,等到饺子馅调好的时候,他娘就已经把面和好了。
接下来就开始了擀面皮,包饺子了
一家三口围坐低桌跟前,他娘擀面皮,他和他爹就包起来,包好的饺子就整整齐齐地排簸萁里。
辛良一面包着饺子,一面就回忆起了小时候过年的情景,那个时候,因为家里穷,过年割不了多少肉,吃的饺子馅就净是一些白菜萝卜,肉很少,就是那样吃起来也觉得很香。小伙伴们端着饺子大街上聚一起的时候,就相互攀比谁家的饺子馅好,那个时候,那个吃上“净葱净肉”的就只有村长的儿子了。
到午的时候,饺子就包好了,接着就是烧火煮饺子。
捞出来的饺子自然仍是先放到祖宗和神仙的灵位前,辛良的爹依然上香,他的娘就化箔,然后就跪地上磕头。
辛良就点起了那挂一万头儿的鞭炮。那挂炮一直响了半个小时,蓝色的硝烟弥漫了整个院子。
一家人就坐桌子前吃起了饺子,辛良的娘倒上了醋,又醋里放了香油,调均匀后,就把腊八蒜放了进去,辛良就倒了三杯酒。于是他们就沾着醋吃起了饺子,还时不时地喝上一点点酒,辛良的爹觉得这日子过得真是天堂上了。
辛良的爹年轻的时候,还闹过一个笑话,那还是生产队的年代,一次过年吃饺子的时候,他就端着碗来到大街,他对大伙说,恐怕**就天天吃饺子吧,另一个说,**恐怕天天吃油条油饼吧,引得众人一片大笑,他就红着脸端着碗回到了家里。
一家人吃着饭,辛良说:“爹,娘,过了年天气暖和了,你们就到县城里去住着吧,我买的房子已经装修好了。”
他爹说:“那地方我住不惯,低头抬头一个人也不认识,连个说话的人也找不到,还是住家里自舒服。”
辛良说:“那也得去住两三天啊。怎么着也得住一住楼房啊。”
辛良的娘说:“过了年,咱就去住几天,实住不习惯,咱就再回来。”
“说的也是。”辛良的爹自言自语地说。
外面的鞭炮声越来越激烈了,家家户户都放炮上供了,节日的气氛就陡然增强了许多。
不过辛良知道,他的父母虽然高兴,但是还不是十分快乐的,如果他如果是有了媳妇和孩子,并把他们带回家里来,父母才回真心的高兴呢。
一家人默默了吃了饭,就都去休息去了。
一觉醒来的时候,已经是傍晚的时候了,三十儿的晚饭很简单,就做一些米汤,少下一些饺子。
吃过了晚饭,就有两个初时候的同学来到辛良家里,要他晚上到他们家里去玩一会儿,喝点酒。这两个同学没有考上大学,现都外面做着买卖。
辛良说既然来了,就别走了,家里什么都是现成的,明天再去你们家里,两个同学就不走了,辛良弄个几个菜,拿了两瓶古井贡,和两盒红塔山。三个就坐一起喝了起来,一面打开电视机,看着春晚的节目。
三个人坐一起,谈起了他们童年时候一起玩耍时候的趣事儿,上初时候的故事,又谈起了现的情况,以及以后的打算。一面相互敬着酒,时间就一分一秒的过去了。
到了夜里十二点的时候,听到外面响起了二脚踢的炸响,他们三个人就来了兴趣,辛良就搬出了一盘二脚踢,又拿出了几个花炮,三个人就院子里燃放了起来,一时间院子里炮声就响成了一片,而花炮则把院子上面的天空,映照成一片绚烂。
点过了炮,三个人又喝了一阵子酒,两个同学就离去了,因为明天就要早起呢,一般情况下,大年初一,都要四点多钟的时候就起床,然后去到本家里去磕头拜年