说到火锅就会让重庆人嘴谗，最独特的饮食文化特色麻辣火锅几乎是重庆人的一个代表。
据说最早的重庆火锅起源于川江上的船工，为了抵御江面的风寒和潮湿而逐渐形成的。
而重庆是一个多少多水的地方，城市的空气有着非同一般的湿润，这或许就是重庆人喜爱麻辣火锅最根本的原因吧！
通常一般的人对重庆火锅是又爱又恨的，爱是因为实在是很诱惑你的胃，恨是因为人们越来越注重自己
“脸上的光彩”，所以那个忍耐啊，也真是难为了。外地人到重庆来长住的，其实比重庆本地人有过之而无不及，我有一朋友就是如此，他来自山东，刚来的时候别说吃火锅了，就是麻辣小面也是见之就惧。
现在倒好，比我这个重庆人还能吃，一个星期要是不能吃上一次火锅，你看看他那个谗劲，好像连火锅水也要给你全吃光的感觉！
而且重庆的确也是最奇怪的，越是到了天气热的时候，火锅店里的生意就越好，究其所以然我想谁也不能真正的说个为什么出来，尽管对这个解释有很多很多，但没有一种是真正的说明了为什么三伏天重庆的火锅生意还最好。
就像莫怀戚先生在文章里说到的一样，不管是
“假燥火”也好，为了出汗也好，甚至是为了喝冰啤酒也好都只是一个原因，而且都只是一个表层的原因，深层次的原因在重庆人的性情里，而性情里的是什么无法去用一个词概括。
重庆人骨子里的耿直还是应该游离在大事之外才好。不过从这些年的变化来看，重庆人的耿直也不再是以前那样的单纯只是一种匹夫之勇的感觉了，像这些年越来越多的出租司机被表彰，引入资金越来越多，不能不说重庆人已经意识到市场经济的重要性，尽管我们还是不如很多城市，但中国的第四个直辖市也不会是等待中成长的。
在市场经济优胜劣汰的
“三伏”天里，重庆人还是不是真正的能做到像吃火锅一样的勇气和胆识呢？
我想这不是笔者所能总结出来的，不过我们可以拭目以待重庆人另一面的性情。