但凡看到“鱼咬羊、狂暴小龙虾”这个店名的人，都会心生好奇。
比如周剑，比如鲁大爷、比如水果店的跛脚小胖王浩等等。
这天晚上，周剑和周安一起来出摊的时候，看见新店那招牌上的奇怪名字，当即就忍不住问：“大哥，咱们这店名是不是太长了点？而且，那个‘鱼’字是不是错了？鱼怎么会咬羊呢？狼咬羊还差不多……”
摊车开到鲁大爷的烧饼摊旁边，周安和周剑从车上往下搬东西，做准备工作的时候，鲁大爷也好奇询问：“小安啊，你那个店听说叫鱼咬羊小龙虾？你怎么起这么个奇怪名字啊？你不是农村的吗？鱼咬不咬羊你不知道？”
未久，周安去后面水果店拉接线板的时候，收银台后面嗑瓜子的跛脚小胖王浩主动递一支烟给周安，顺便好奇问道：“安子，你那个店名叼啊！你怎么想到的？吸引眼球确实不错，不过，咱们能不能尊重一下事实？鱼不吃荤的，除非是黑鱼或鲨鱼！”
还有另外一些人也都问这个问题，但周安每次都笑呵呵地敷衍过去，不愿立即揭开谜底。
感谢04年还没有诞生的智能手机，否则，大家好奇一个问题，用手机上网一搜就全明白了。
鱼咬羊，其实是一道名菜，八大菜系徽菜里面的一道名菜。
饮食里面的“鲜”之一字，其实就是根据这道菜名而创造出来。
这道菜，是周安偶然一个机会听人说的，也是那次听说了这道菜，他才明白原来“鲜”这个字，是这么诞生的。
这道菜有一个不知真假的典故，据说孔子当年周游列国，兜售自己的政治主张、治国理念的时候，因为到处碰壁，没人买账，混的穷困潦倒，乃至吃不上饭的程度。
孔子的弟子多，这一点是众所周知的，那些弟子死脑筋，孔子都吃不上饭了，他们还跟在孔子身边鞍前马后的伺候着，这不，就在孔子饥肠辘辘，饿得两眼昏花的时候，他一个学生不知从哪里讨来一小块羊肉和一条鱼。
孔子有一句名言叫“食不厌精、脍不厌细”，大意是粮食越精致越好，肉类切的越细越棒。从这句话就可以看出孔夫子绝对是个嘴刁、挑食的家伙。
但，饥饿的人，是没资格挑食的。
都饿的头昏眼花了，弟子好不容易讨来一小块羊肉、一条鱼，孔子已经没心思去讲究什么做法，干脆让弟子把那小块羊肉和鱼一起煮。
结果，煮好后的这道“创新菜”居然出乎意料地好吃，滋味格外鲜美。
吃完后，孔子咂着嘴，意犹未尽地回味，灵光一闪，就创造出“鲜”字。
因为在他看来，鱼和羊放在一起煮，滋味是最鲜美的！
以上，是“鱼咬羊”的典故，或者说是“鲜”字诞生的典故，因为孔子当时并没有给这道菜命名。
但后人却根据这个典故，进一步发挥主观能动性，将羊肉剁碎塞进鱼腹，再进行烹调，鲜美的滋味没变，但这道菜的卖相却更上了一个档次。
并且，因为羊肉藏于鱼腹之中，而取了个“鱼咬羊”的名字。
重生前，作为一名有追求、有理想，符合社会主义核心价值观的厨师，周安研究做过这道菜，别说，做出来之后，还真的很好吃，鱼肉本身就很鲜美，而羊肉也是出了名的鲜，这两种原料放在一起烧出来，完全就是鲜上加鲜。
如今周安开店了，他考虑店里招牌菜的时候，首先就想到这道鱼咬羊。
因为这道菜确实好吃，并且其创意也突破一般人脑洞的极限，“鱼咬羊”这个名字，也有令人印象深刻的魔力，适合做噱头。
再加上其它一些考虑，周安就把这道菜加入新店菜单，也加入店名之中。
他相信但凡见过这个店名的人，都会印象深刻，很长时间都忘不了。
而这，是一家店能不能深入人心的一个很重要因素。
周安设想中的新店招牌菜，毫无疑问，第一个肯定是小龙虾，但还是那个原因——小龙虾季节性太强，天气一冷，过了夏秋那炎热的几个月份，小龙虾的生意就会淡出鸟来。
所以，周安不得不考虑再添至少一两道招牌菜。
对于一家饭店来说，招牌菜是至关重要的，尤其是一些小店。
店面越小，就越考验招牌菜对顾客的吸引力。
比如绝味鸭脖、夫妻肺片，以及叫了个鸡等等。
这些店面都很小，有些更是小得离谱，但无一例外，这些店的生意都很好，其关键就在这招牌菜上。
其实，说起来也是无奈。
如果小龙虾的季节性没那么强，周安不会考虑一个小店面里经营两种，甚至两种以上的招牌美食。
看看大街上那些小吃店吧！
卖烧烤的，打出的招牌一般都是某某烧烤店；卖奶茶的，就叫某某奶茶；卖麻辣烫的就叫某某麻辣烫……
很少见到一个小店，名字上有两种东西的。
食客们也会习惯性地去某某专业的小吃店吃某种小吃，很少有人会想着去奶茶店吃包子；去烧烤店吃炒菜；去麻辣烫店吃煲仔饭。
以前未必没人试着一个店里主打两到三种美食，以此来增加对顾客的吸引力，但成功的……寥寥无几。
周安没的选择，他目前主打的就是小龙虾，撑死了附带一个五香螺蛳，这两个是深入人心的。
但小龙虾和五香螺蛳都很讲季节性。
当一个小店里主打的招牌美食，因为季节的原因，而丧失主打的能力，这家小店还怎么赚钱？
青楼里没有姑娘，你还去吗？
黄金店里没有黄金，还有什么存在的必要？
小龙虾旺季挣的钱，倒是够周安撑过几个月的淡季，像候鸟等待季风一般，等待下一个旺季的到来。
但周安不想虚度几个月的时间，他想试试能不能在小龙虾之外，再开辟一个新的利润点。
鱼咬羊是一个选择！
它既是一道美食，也与另外两类菜品相关。