沈蔓蔓将一些后世的运营理念教给了顾锦川，比如只对少部分人开放的私房菜，又比如一日只放出几桌的特制菜、每日新出一道菜等等。
这一类的举措都放在一些高档的客栈酒楼，而面对平民开放的饭馆她也没放过，主打一个便宜大碗，更是把穿越必备的猪下水给开发了出来。
很多百姓们都不能经常吃肉，但是猪下水卖得更便宜，只要紧一紧裤腰带，还是可以买来解解馋。
不止如此，沈蔓蔓还做好了企划书，后续的卤菜、火锅、麻辣烫、羊肉汤等等，全都提前做好了规划。
这也让顾锦川彻底看清了沈蔓蔓的价值，心中对她的欣赏不断地增加。
甚至还分出了自己的暗卫交给沈蔓蔓，可以帮助其完成一些不方便的事情。
短短的一两天时间，顾锦川名下的酒楼饭馆就出现了爆满的热潮，风头一时无两。
而另一边，柳雪晴在收到女儿消息的时候就知道了沈云知的打算，随即将自己信得过的掌柜们和嬷嬷全都派去了庄子上。
这群人一到，沈云知立即吩咐他们开始查账。
但是很快她就发现这个朝代的计算方式十分的复杂，结果事倍功半。
于是她立即就把几人召集到一起，传授了阿拉伯数字的计数方式，同时还把表格教给了他们。
这群人一开始并不当回事，但是实践了一下之后就发现了这种计算方式的好处，当即看向沈云知的表情都变了。
其实也不怪他们，主要是沈云知以前的风评实在是太差了，他们根本不信沈云知能有什么计算的好方法。
如今体现出来的实力让他们感到震惊，误以为沈云知以前是故意藏拙。
沈云知也不管他们是什么想法，反正教完了以后就自顾自的忙去了。
小猪仔的状态很好，几天的功夫就已经开始体现出了差距，只是时间尚短，差距还不明显。
但是田秀却是无比的激动，因为她天天守着小猪仔，没有人比她更清楚这些猪仔的变化。
她的心中不由得憧憬起来，若是真的成功了，她们家也可以劁猪，以后靠卖猪肉也能挣一笔钱。
一连两日过去，在掌柜们与嬷嬷的加班加点统计下，终于将帐理清楚了。
沈云知看着完全对不上的账本冷冷一笑，这王管事真是吃里扒外，贪了沈家这么多银子，转身就把沈家给卖了。
她让人把王管事带了上来，直接把几本厚厚的账本甩在了他的面前。
王管事本来还想为自己说情，可一看到账本，整个人就仿佛一滩烂泥似的，倒在了地上。
眼里一片死寂。
还是被发现了！
“呵，王管事，我可是不知道你竟然这么厉害，吃了我沈家五千两银子！”
“还不算那些粮食、肉，以及向佃户收取的贿赂！”
沈云知也是没想到王管事贪得这么多，要知道这个朝代，普通的老百姓一年也才花销几两银子。
要想攒钱，难于上青天。
可是这王管事光银钱就贪墨了五千两之多，实在是令人震惊。
王管事一听这话，两眼一翻，直接吓晕了过去！
沈云知：“.”
这还没开始审呢。
她翻了一个白眼，胆子这么小，也不知道怎么敢做下这些事情。
她让人把王管事带了下去，又把其他几人分别提了进来，一一审问。
本来这些日子大家都很惊惧，沈云知再一诈，几个家伙就全都招了。
只有那刘氏嘴巴很严，看样子不是个善茬。
沈云知忽的明白了什么，看来这些手笔，应该是出自这位刘氏。
不过就算她咬牙不认也没不重要，证据都在，他们一家人一个都逃不掉。
于是当天，沈云知再次把所有人都召集过来，把王管事一家人的所作所为都公之于众。
当听说王管事昧下那么多银子的时候，大家都惊呆了。
“把他们送到官府去，吃进去的东西全都给我吐出来！”
沈云知眼神冰冷，不顾王管事一家的求饶，铁面无私的将人全部送去了官府。
她也是想让大家看看，背地里耍心眼坑害沈家是什么下场。
这一招杀鸡儆猴很有效，大家如今看到沈云知，再也没有质疑的神色，全都规规矩矩的，颇为畏惧。
处理好庄子上的事情，沈云知就让柳雪晴挑选一个靠谱的管事过来。
随即她就跟着回了沈府，她可没忘记围猎的日子。
“这王管事竟然敢贪这么多银子！”
柳雪晴在得知了事情的真相时也是气得不行，连忙让人拿了沈府的信物去衙门，必须得好好地收拾那忘恩负义的东西一顿。
“唉，也怪娘，太过相信他了！”
“王管事的爹老王管事一辈子追随柳家，忠心耿耿，后来我出嫁，老王管事也一并跟着庄子过来了。”
“只是前些年已经过世。”
“我念及他多年的付出，便让他的儿子继续担任管事，没想到这人的品行，和他爹竟是完全不同。”
柳雪晴叹了一口气，心中十分的唏嘘。
她看着眼前熟悉的这张脸。
终归还是不一样的。
“这件事怪不得娘亲你，毕竟下面的人有心瞒你，你根本察觉不到。”
沈云知安慰了几句，然后把新的计算方式告诉了柳雪晴。
只要用新的记账方式，查账就会变得容易很多。
按照她的意思，就是让沈家上下的管事都学一学，包括外面的那些人。
至于谁来教，就看柳雪晴挑选了。
当天晚上，沈云知就得到了曲辕犁的图纸，上面清楚的标记着每一个点，以及尺寸。
第二天一早，她就迫不及待的找府上的木工开始打造曲辕犁。
一切都在秘密中进行，而围猎的日子也终于到了。
沈星辞依旧装病不出。
于是沈钧就带着妻子和两个女儿参加，沈蔓蔓也跟在后面。
但是沈蔓蔓又不愿意亲近大房，于是呈现出来的气氛就十分的奇怪。
沈云知看了心里实在是不爽。
一边享受着大房的资源，一边做出这幅死样子，给谁看呢？
真是恶心人。