猛火爆炒，小火慢炖。
炖菜想要好吃，就要靠时间慢慢把食材的滋味炖出来。
宫廷菜里的【黄焖鱼翅】，光是炖就要炖六个小时以上。
隋便还在包【叫花鸡】的时候，姜聪就已经把砂锅座在灶口了。
但隋便的【叫花鸡】都被评委品尝完了，他的【小鸡炖蘑菇】却都还没出锅。
姜聪用竹纸盖住了砂
《一道鱼羊炙，蔡阑苦寻二十年》第104章：本届大赛第一个满分！
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